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鉛中毒是一種對人體健康危害較大的情況，部分食物如果食用不當，可能會增加鉛中毒的風(fēng)險。 爆米花是比較典型的可能導(dǎo)致鉛中毒的食物。傳統(tǒng)爆米花機的鐵罐內(nèi)涂有一層含鉛的合金，在爆米花制作過程中，加熱會使鉛以鉛煙或鉛蒸氣的形式大量逸出并污染爆米花，長期大量食用此類爆米花就可能引起鉛中毒。 皮蛋也存在一定風(fēng)險。在傳統(tǒng)皮蛋制作工藝中，常常會加入氧化鉛來促進皮蛋的凝固。如果皮蛋含鉛量較高，食用后鉛會在體內(nèi)蓄積，當達到一定量時就可能引發(fā)中毒。不過，現(xiàn)在很多正規(guī)廠家采用無鉛工藝制作皮蛋，這類皮蛋相對安全。 一些罐裝食品也可能是鉛的來源。部分罐頭的焊接處含鉛，在儲存過程中，鉛可能會遷移到食物中，尤其是酸性食物，更容易溶解鉛。如果長期大量食用罐裝食品，可能會攝入較多的鉛。 另外，一些含鉛的中藥材，若不規(guī)范使用，也可能導(dǎo)致鉛攝入過量。比如鉛丹、密陀僧等，如果自行濫用，會增加鉛中毒的幾率。 為了預(yù)防鉛中毒，在日常生活中要注意食物的選擇，盡量避免食用可能含鉛高的食物，保持健康的飲食習(xí)慣。