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嘌呤是一種有機化合物，在人體內(nèi)主要以嘌呤核苷酸的形式存在。它參與能量代謝、細胞信號傳導(dǎo)等重要生理過程。正常情況下，人體可以自身合成嘌呤，同時也會從食物中攝取。 富含嘌呤的食物主要分為以下幾類。高嘌呤食物有動物內(nèi)臟，如豬肝、豬腎等；部分海鮮，像沙丁魚、鳳尾魚等；還有濃肉湯。中嘌呤食物包括各種肉類，如牛肉、羊肉、豬肉等；豆類及其制品，如黃豆、綠豆、豆腐等；以及一些魚類，如鱸魚、鯽魚等。低嘌呤食物有大部分蔬菜，如白菜、黃瓜、西紅柿等；水果，如蘋果、香蕉、梨等；還有牛奶、雞蛋等。 適量攝入嘌呤對人體無害，但過量食用嘌呤食物會帶來一定危害。嘌呤在人體內(nèi)經(jīng)過一系列代謝后會生成尿酸。如果長期大量食用高嘌呤食物，會導(dǎo)致體內(nèi)尿酸生成過多。當(dāng)尿酸生成量超過人體的排泄能力時，尿酸就會在血液中積聚，形成高尿酸血癥。高尿酸血癥可能會引發(fā)痛風(fēng)，患者的關(guān)節(jié)會出現(xiàn)紅腫、疼痛等癥狀，嚴重影響生活質(zhì)量。此外，長期的高尿酸狀態(tài)還可能增加腎臟負擔(dān)，引發(fā)尿酸性腎病，甚至導(dǎo)致腎功能損害。