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食物中毒是指食用了被有毒有害物質(zhì)污染或本身含有毒素的食物后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。以下是一些一起食用可能導(dǎo)致食物中毒的食物組合。 首先是海鮮與維生素C含量高的食物。海鮮如蝦、蟹等含有一定量的五價(jià)砷化合物，大量維生素C會(huì)將其轉(zhuǎn)化為三價(jià)砷，也就是砒霜，可能引起食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。不過(guò)正常食用一般不會(huì)達(dá)到中毒劑量，只有短時(shí)間內(nèi)大量攝入才會(huì)有危險(xiǎn)。 其次，雞蛋與糖精。糖精是一種人工合成甜味劑，雞蛋中的氨基酸與糖精在加熱條件下會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成有毒的糖基賴氨酸，可能對(duì)人體健康造成危害，嚴(yán)重時(shí)可能引起食物中毒。 還有牛奶與巧克力。牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣，巧克力含有草酸，二者一起食用會(huì)結(jié)合形成不溶性草酸鈣，不僅影響鈣的吸收，還可能導(dǎo)致腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀。 此外，柿子與螃蟹。柿子中含有大量鞣酸，螃蟹富含蛋白質(zhì)，鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)形成不易消化的鞣酸蛋白，可能引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。 需要注意的是，食物相克的說(shuō)法很多，但很多并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。在日常生活中，保持食物的多樣性和均衡飲食，避免過(guò)量食用某一種食物，才能更好地保障身體健康。