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亞硝酸鈉是什么東西,有毒嗎?

亞硝酸鈉是什么東西,有毒嗎?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    梁子敬 主任醫(yī)師

    廣州醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院

    三級甲等

    急診科

    亞硝酸鈉是一種無機化合物,呈白色至淡黃色粉末或顆粒狀,有咸味,易溶于水。它在工業(yè)、建筑業(yè)中應用廣泛,是一種常見的防銹劑和金屬熱處理劑,同時在食品加工領域也有一定作用,可用作食品添加劑,起到護色、防腐的效果,能讓肉類制品呈現良好色澤。 亞硝酸鈉是有毒的。它進入人體后,可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,失去運輸氧的能力,從而導致組織缺氧,引起中毒反應。人攝入0.2 - 0.5克即可引起中毒,超過3克時可致人死亡。亞硝酸鈉中毒的癥狀包括頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等,嚴重者會出現煩躁不安、意識喪失、昏迷、呼吸衰竭等情況。 在日常生活中,要特別注意避免誤食亞硝酸鈉。比如要妥善保存工業(yè)用亞硝酸鈉,防止其與食鹽等調味品混淆。食品加工中使用亞硝酸鈉時,必須嚴格遵守相關標準和規(guī)定,控制使用量和殘留量,以保障食品安全和人體健康。

    2025-10-05 11:10
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