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高嘌呤食物是指每100克食物中嘌呤含量大于150毫克的食物。對(duì)于需要控制血尿酸水平的人群，了解高嘌呤食物十分重要。以下為您介紹一些常見(jiàn)的高嘌呤食物。 首先是動(dòng)物內(nèi)臟，如豬肝、豬腎、雞肝、鴨肝等。這些食物的嘌呤含量普遍較高，食用后會(huì)使體內(nèi)血尿酸水平快速升高。 海鮮類(lèi)也是高嘌呤食物的“大戶”。比如沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、白帶魚(yú)、鯖魚(yú)等魚(yú)類(lèi)，以及蝦、蟹、貝類(lèi)等。它們味道鮮美，但嘌呤含量不容小覷。 肉湯同樣屬于高嘌呤食物，像濃雞湯、濃魚(yú)湯、濃骨湯等。在燉煮過(guò)程中，食材中的嘌呤會(huì)溶解到湯里，湯中的嘌呤含量甚至?xí)哂谑巢谋旧怼?還有部分菌類(lèi)，如香菇、草菇等，雖然是素食，但嘌呤含量也較高。 豆類(lèi)中的黃豆以及豆制品中的豆苗、豆芽等，也含有較高的嘌呤。 經(jīng)常食用高嘌呤食物，可能會(huì)導(dǎo)致血尿酸升高，增加患痛風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，痛風(fēng)患者、高尿酸血癥患者以及有痛風(fēng)家族史的人群，應(yīng)盡量避免或減少食用高嘌呤食物。