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高嘌呤食物是指每100克食物中嘌呤含量大于150毫克的食物。對(duì)于需要控制血尿酸水平、預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作的人群來(lái)說，了解高嘌呤食物十分重要。以下為您介紹幾類常見的高嘌呤食物。 第一類是動(dòng)物內(nèi)臟，像豬肝、豬腎、雞心、鴨腸等。這類食物雖然含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，但嘌呤含量極高。例如每100克豬肝中嘌呤含量約為275毫克，過量食用會(huì)使體內(nèi)血尿酸水平急劇升高。 第二類是海鮮類，如沙丁魚、鳳尾魚、白帶魚、鯖魚、牡蠣、蝦等。特別是沙丁魚，每100克的嘌呤含量可高達(dá)1500毫克以上，食用后會(huì)快速增加體內(nèi)尿酸生成。 第三類是肉湯，如濃雞湯、濃魚湯、濃火鍋湯等。這些湯在燉煮過程中，食材中的嘌呤會(huì)大量溶解到湯里，所以湯中的嘌呤含量很高。 第四類是部分豆類及豆制品，比如黃豆、黑豆、豆芽等。雖然豆類是優(yōu)質(zhì)植物蛋白的來(lái)源，但它們的嘌呤含量也不低，每100克黃豆的嘌呤含量約為166毫克。 此外，酵母粉也是高嘌呤食物，其嘌呤含量甚至比很多海鮮和動(dòng)物內(nèi)臟還要高。