腌制品放冰箱是否會(huì)壞得更快
柯大夫：
每年過(guò)春節(jié)之前，我們家會(huì)做大量的香腸和雞、鴨、魚(yú)、肉等腌制品，可是短時(shí)間內(nèi)又吃不完。家人擔(dān)心食品會(huì)變壞，于是將它們放進(jìn)冰箱里。但我聽(tīng)別人說(shuō)，腌制品不宜放進(jìn)冰箱，否則會(huì)壞得更快，這種說(shuō)法合理嗎？
江西 肖××
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回答1
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金國(guó)文 副主任醫(yī)師
中山醫(yī)院腫瘤中心
二級(jí)甲等
放療科
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腌制品放進(jìn)冰箱是否壞得更快，取決于多種因素，如腌制品的種類(lèi)、儲(chǔ)存方式、冰箱環(huán)境、儲(chǔ)存時(shí)間、腌制方法等。 1. 腌制品的種類(lèi)：不同的腌制品變質(zhì)速度不同。例如香腸和腌魚(yú)，其含鹽量和水分含量有差異。 2. 儲(chǔ)存方式：要密封包裝，防止水分散失和細(xì)菌侵入。 3. 冰箱環(huán)境：溫度波動(dòng)大或濕度不合適會(huì)加速變質(zhì)。 4. 儲(chǔ)存時(shí)間：即使在冰箱中，也不宜長(zhǎng)期存放。 5. 腌制方法：腌制時(shí)鹽的用量和腌制的充分程度影響保存。 總之，腌制品放進(jìn)冰箱不一定會(huì)壞得更快，但要注意上述因素，合理儲(chǔ)存，盡快食用，以保證食品安全和口感。
2024-12-05 00:37
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什么是電冰箱食物中毒? 冰箱并不完全是食品保鮮保險(xiǎn)柜。許多疾病都是來(lái)因?yàn)槌粤吮鋬?nèi)長(zhǎng)期保存的或是被污染的食物所致的。在向冰箱里存儲(chǔ)食物時(shí)常出現(xiàn)生熟食品的混放的情況，以致食品變質(zhì)或者污染，從而引發(fā)電冰箱食物中毒。 查看全文»
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