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白果中的毒性物質(zhì)是什么及如何去除？

2024-12-04 18:29 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問題：

白果中的毒性物質(zhì)是啥？如何去掉？

回答1
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路風(fēng)月主任醫(yī)師

河北以嶺醫(yī)院

三級甲等

心內(nèi)科

白果中的毒性物質(zhì)主要是白果二酚、白果酸等。去除白果中的毒性物質(zhì)可通過浸泡、煮熟、控制食用量、去除胚芽、選擇新鮮白果等方法。 1.浸泡：將白果浸泡在清水中一段時(shí)間，有助于溶出部分毒性成分。 2.煮熟：充分煮熟能降低毒性物質(zhì)的含量。 3.控制食用量：一般成人每次食用不超過 10 顆，兒童應(yīng)更少。 4.去除胚芽：白果的胚芽含毒量較高，去除可減少毒性。 5.選擇新鮮白果：新鮮且無變質(zhì)的白果，毒性相對較低。總之，雖然白果有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但因其含有毒性物質(zhì)，食用時(shí)務(wù)必小心處理，不可過量食用。如食用后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
2024-12-05 12:01

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