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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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張艷凱 副主任醫(yī)師
開封市中心醫(yī)院
三級甲等
全科
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你好，容易滋生細(xì)菌污染其他食物味臭。如果貯存時間過長，就會產(chǎn)生很多有害物質(zhì)，容易引發(fā)疾病。魚肉冷藏時間過長或者反復(fù)冷凍，首先會變質(zhì)，魚肉的細(xì)胞膜會被嚴(yán)重破壞，其中還有蛋白質(zhì)和脂肪都會逐漸分解以致腐敗變質(zhì)，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，冷藏時間愈長，次數(shù)愈多，這些致癌物的濃度就愈大。
2013-12-19 11:11
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就醫(yī)問藥
針對上述提問，推薦就醫(yī)問藥相關(guān)內(nèi)容，希望幫助您更好解決問題
什么是電冰箱食物中毒? 冰箱并不完全是食品保鮮保險柜。許多疾病都是來因?yàn)槌粤吮鋬?nèi)長期保存的或是被污染的食物所致的。在向冰箱里存儲食物時常出現(xiàn)生熟食品的混放的情況，以致食品變質(zhì)或者污染，從而引發(fā)電冰箱食物中毒。 查看全文»
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