91亚洲欧美激情一区,亚洲一级电影综合天天亚洲

四季豆中毒常見得原因是什么?

2014-01-06 15:52 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問題：

四季豆中毒常見得原因是什么?

回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

張艷凱副主任醫(yī)師

開封市中心醫(yī)院

三級(jí)甲等

全科

你好，四季豆引起中毒可能與品種、產(chǎn)地、季節(jié)和烹調(diào)方法有關(guān)。根據(jù)中毒實(shí)際調(diào)查，烹調(diào)不當(dāng)是引起中毒的主要原因，多數(shù)為炒煮不夠熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素對(duì)消化道黏膜有強(qiáng)的刺激性；另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。
2014-01-06 16:07

咨詢相關(guān)醫(yī)生

就醫(yī)問藥

針對(duì)上述提問，推薦就醫(yī)問藥相關(guān)內(nèi)容，希望幫助您更好解決問題

什么是四季豆中毒? 　　四季豆又名菜豆、扁豆、蕓豆、豆角、小刀豆，有高矮兩種，是一種大眾性蔬菜。其中一些含有毒性的毒素如皂苷、紅細(xì)胞凝集素、亞硝酸鹽、胰蛋白酶抑制物等，氣候變玲可使其所含的有毒物質(zhì)增加，中毒主要由于烹調(diào)不當(dāng)，炒煮不透，未能充分去毒有關(guān)。查看全文»

疾病癥狀：頭暈頭痛

推薦醫(yī)生 更多»

林嬿釗
主任醫(yī)師 碩士研究生導(dǎo)師

廣東省中醫(yī)院

擅長(zhǎng)：亞健康狀態(tài)如慢性疲勞、體虛易感冒、汗證、便秘、失眠、過敏等的詳情»
陳維雄
主任醫(yī)師 教授

上海市第六人民醫(yī)院

擅長(zhǎng)：消化系疾病的診治，尤其是胃腸動(dòng)力障礙性疾病和炎癥性腸病的診治詳情»
朱建新
主任醫(yī)師 教授

廣東祈福醫(yī)院

擅長(zhǎng)：胃腸道伴癌綜合征急性單純性胃炎急性胃炎胃腸型食物中毒慢性胃炎詳情»