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菠蘿用鹽水泡的原因是什么

2024-09-26 14:34 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問題：

菠蘿為什么要用鹽水泡

回答1
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張靜醫(yī)師

山東省立醫(yī)院

三級甲等

婦科

菠蘿用鹽水泡，主要是為了減少過敏反應(yīng)、改善口感、去除澀味、殺菌消毒、分解蛋白酶。 1.減少過敏反應(yīng)：菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶可能引起過敏，鹽水浸泡能降低其活性，減少過敏癥狀，如皮膚瘙癢、紅腫等。 2.改善口感：使菠蘿果肉更加甜美多汁，提升食用的愉悅感。 3.去除澀味：中和菠蘿中的有機(jī)酸，減輕酸澀的味道。 4.殺菌消毒：殺滅菠蘿表面可能存在的部分細(xì)菌和微生物。 5.分解蛋白酶：破壞蛋白酶的結(jié)構(gòu)，讓其對口腔和消化道的刺激減小。總之，用鹽水泡菠蘿是一種簡單有效的處理方法，能讓食用菠蘿更加安全和美味。
2024-09-26 23:36

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