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判斷被污染的魚能否食用，可從魚的形態(tài)、器官特征、氣味等方面考量。食用被污染的魚可能損害健康，嚴(yán)重時(shí)需就醫(yī)。身體不適時(shí)，應(yīng)盡快尋求專業(yè)醫(yī)療意見，遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行治療，切莫自行開處方。
1.形態(tài)觀察：污染嚴(yán)重的魚形態(tài)不整齊，頭大尾小，椎彎曲甚至畸形。
2.眼睛狀態(tài)：帶毒的魚眼睛渾濁，無(wú)光澤，有的甚至向外鼓出。
3.魚鰓表現(xiàn)：有毒的魚鰓不光滑，較粗糙，呈暗紅色。
4.氣味辨別：被不同毒物污染的魚有不同氣味，如煤油味、大蒜味等。
5.魚的大?。簜€(gè)頭小的魚被污染的可能性相對(duì)小。
6.處理方式：烹飪前要去掉魚的皮、脂肪、腹部和頭部及所有內(nèi)臟，可先炸一下。
綜合多方面判斷被污染的魚，不確定時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎選擇，避免食用帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。