秋葵雖然含有大量的蛋白質、維生素、膳食纖維以及各種礦物質，紅秋葵甚至還含有花青素，但是這秋葵也存在很多的禁忌，食用不對或者自身體質的原因是可能引起拉肚子的現(xiàn)象。

秋葵性寒，其中含有大量的寒氣，食用之后會明顯的增加體內的寒氣，食用過多出現(xiàn)脾胃虛寒之癥是最為常見的，因此，也會導致消化不良，拉肚子也很正常，尤其是胃腸功能不怎么好的人。

秋葵中含有粘液蛋白以及表皮上長有的細細絨毛，對人體有致過敏的效果，因此，食用秋葵可能引起過敏，對胃腸形成一定的刺激，出現(xiàn)拉肚子也是過敏癥狀之一。

吃秋葵引起拉肚子需盡快的停止食用秋葵，并且還需對癥的進行治療，過敏的進行抗過敏治療，脾胃虛寒者引起的消化不良則可食用一些溫熱性的食物來緩解，嚴重時也可在醫(yī)生的醫(yī)囑下食用止瀉藥。

秋葵能生吃，也能熟吃，最常見的是做涼菜食用，秋葵對胃腸有一定吃刺激性，因此，在烹飪時需將秋葵進行焯水處理，不僅能大量的消除秋葵中的草酸，也會使得大部分粘液蛋白失去活性，減少過敏的風險，秋葵計算是經(jīng)過焯水處理也不能多吃。