芒果經(jīng)高溫加熱后，極易軟爛出水，不僅香味會散發(fā)掉，還會使?fàn)I養(yǎng)流失。因此烹制時間不宜過長。此外，由于芒果中含有的果酸、氨基酸、各種蛋白質(zhì)等刺激性物質(zhì)比較多，血虛體質(zhì)者皮膚較干，容易引起過敏癥狀，尤其是眼部、面頰、口周等處，易有紅腫、發(fā)炎、疼痛的現(xiàn)象。

芒果陳皮瘦肉湯具體做法是：

取未成熟芒果3個，豬瘦肉100克，陳皮6克，鹽適量。將芒果洗凈，切開，曬干。與陳皮、豬肉共置于沙鍋中，加入清水，用小火煲1個小時，調(diào)入鹽即可食用。芒果陳皮瘦肉湯有健脾開胃、散結(jié)解毒、養(yǎng)血潤肺、行氣通絡(luò)、止渴潤喉的功效。