養(yǎng)顏夏日宜滾燙，夏日宜食瓜。因滾湯有湯清味鮮肉爽的特點，因瓜水分多且營養(yǎng)成分高。今日靚湯宜絲瓜滾鯇魚片，絲瓜入湯鮮嫩爽脆可口，中醫(yī)說它能解熱除煩，消暑解毒、通經活絡、養(yǎng)顏美膚。而魚為鮮美的河鮮，中醫(yī)說它能平肝息風、暖中和胃、治痹截瘧。注意的是白性溫味甘，而黑性平味甘，選取入湯時根據自己的需要。絲瓜加入少許洋蔥滾鯇魚片，鮮美可口，有清熱、和胃、養(yǎng)顏之功，且男女老少皆宜。

　　材料：絲瓜300克、洋蔥1個、鯇魚肉150克、生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈。絲瓜去角皮、切凌形狀；洋蔥切除；鯇魚肉抹干水，切薄片，用生油、生抽、生粉各少許拌腌片刻。在煲加清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，下掛、蔥至剛熱，下魚片，續(xù)下鹽、油便可。為3~4人用。

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