熱極生風(fēng)，風(fēng)來雨到，雨到濕重，這不只是南方盛暑時氣候的特點了，幾乎全國大多數(shù)地方都是這樣，難怪民間謂“春夏祛暑濕”。今日靚湯宜夏枯草雙花燉豬瘦肉。夏枯草是清熱瀉火類的中藥，能清火明目、散結(jié)消腫，是廣東民間暑夏時入湯入藥常用藥材?！半p花”即性味平和而又甘潤的燈芯花和雞蛋花，均能清心火、利小便、祛濕熱、潤肺燥。合而燉豬瘦肉，帶有中藥清香的可口，能清熱祛濕、潤燥生津，且清心火潤心肺，為男女老少皆宜。

　　材料：夏枯草15克、燈芯花5扎、雞蛋花10克、蜜棗2個、豬瘦肉400克、生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈。藥稍浸泡，棗去核。一起下燉盅，加冷開水1250毫升（5碗量），加蓋隔水燉3小時，進飲方下鹽，為3~4人用。

作者為： 廣東省中醫(yī)院藥師

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