又到蓮藕入湯飄香時，它無論入湯為菜均粉糯香甜。中醫(yī)還認為它生用性寒、熟用性溫，有生津止渴、清熱除煩、養(yǎng)胃消食、養(yǎng)心生血、調(diào)氣舒郁、補心補虛之功，并有減肥美容及預防動脈硬化的作用。燕麥為高蛋白、高脂肪的谷類食品，營養(yǎng)價值居大米、小米、白面、高粱粉、玉米粉等9種糧食之首。中醫(yī)認為它性平味甘，能健脾益氣、補虛止汗、養(yǎng)胃潤腸。與紅棗、甘草合而為湯，能養(yǎng)胃調(diào)氣、祛斑潤膚，為更年期的睡眠不佳、心煩津枯、黑斑過多等癥狀的藥膳。

　　材料：燕麥75克、蜜炙蓮藕250克、紅棗5個、甘草12克。

　　烹制：紅棗去核，甘草浸泡，與燕麥一起下鍋內(nèi)，加清水1500毫升（約6碗量），滾沸后下藕，滾沸后改文火滾至軟，下鹽或不下鹽。為3~4人用。

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