南方的初秋暑氣未消，秋陽(yáng)余炎，晝熱夜涼，天氣日漸干燥，“燥邪”就成為秋日的主要致病因素，燥邪引起的不適或疾病被稱為“秋燥”。燥邪將至我們則要防微杜漸，今天又適逢初秋天的周末，今日靚湯宜淮山杞子蜜棗煲豬瘦肉?；磋脚c蜜棗均為藥食兼之且性味平和的潤(rùn)燥之物，淮山可健脾補(bǔ)虛、養(yǎng)心潤(rùn)燥；杞子能養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎益精；蜜棗甘潤(rùn)養(yǎng)肺、益肝益脾，合而煲豬瘦肉，清潤(rùn)可口，養(yǎng)陰潤(rùn)燥、理肺健脾，尤其趁溫?zé)犸嬘茫D覺(jué)燥熱褪去，津液大增。

　　材料：淮山30克、杞子20克、蜜棗4個(gè)、豬瘦肉400克、生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈，淮山、杞子稍浸泡；蜜棗去核。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。為4~5人用。

作者為：廣東省中醫(yī)院藥師

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