淮山入湯，自身的粘液會被湯水吸收，經過長時間煲燉，淮山變得酥軟，入口即化。趁熱喝一碗下去，健脾補虛，養(yǎng)心潤燥，頓時就會覺得燥熱褪去，津液大增，舒服極了。

　　原料：

　　瘦肉；淮山片；枸杞； 蜜棗；小蔥；姜

　　做法：

　　1. 瘦肉洗凈、切成短粗條狀；鍋中燒水，水開后放入瘦肉，焯燙至瘦肉變色；撈出瘦肉，用清水沖去浮沫；姜去皮、切片，蔥切段；

　　2. 將瘦肉放入湯煲；加入洗凈的淮山片和蜜棗；加入蔥段和姜片；加入足量水（800ml左右）；中火滾開后，轉小火煲二個半小時左右，放入枸杞，繼續(xù)煲半小時；出鍋前加少許鹽調味。