材料：番鴨（半只），子姜一大塊（三兩），青紅椒絲少許，蒜頭去皮拍扁

　　腌料：姜絲，五香粉，白胡椒粉，料酒，鹽，生抽各小許

　　準備：鴨洗凈切塊串水放入腌料腌15分鐘備用．子姜切粗絲．

　　做法：

　　1．首先把油燒熱，放入蒜和鴨塊大火炒約5分鐘至鴨出油，放入子姜繼續(xù)翻炒一會；

　　2．加少許白糖和鹽，還可以加一點點陳醋，加入水至沒過鴨肉，蓋上蓋中火燜至汁基本收干；

　　3．裝盤前，最后一次放入料酒少許，放入青紅椒絲略翻即裝碟，即成一道美味的廣東口味的子姜燜鴨