這種做法特別適合用于燜海魚，下粥、下飯、下酒都特別開胃。還可以用生菜或大蔥圈著魚肉吃，有葷有素，風味獨特。對于高考期間的考生腦力、體力的透支，造成情緒緊張，失眠沒胃口，是不錯的選擇。

主材：海鱸魚1條（750克）

調(diào)料：花椒20粒、大蔥1段、姜2片、醬油2湯匙、鹽2茶匙、糖1/2茶匙、清水、油適量

做法：

1、材料備好。

2、海鱸魚去鱗、去內(nèi)臟，清凈瀝干水份切段待用。

3、鍋下油爆香花椒。

4、然后放入姜片和大蔥段。

5、淋入醬油。

6、倒入一碗清水，馬上蓋蓋子。

7、把魚放入，加入蓋過魚面的水，撒入鹽和糖。

8、蓋上蓋子燜到差不多醬汁收干，放上香菜即可。

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