芒果可以說是港式甜品里出現(xiàn)頻率最高的水果，楊枝甘露、芒椰奶西、芒果布丁、芒果班戟、多芒小丸子、芒果糯米糍……全部都是以芒果為主題的經(jīng)典夏日甜品。今天和大家分享的是一道經(jīng)典的港式甜品——楊枝甘露，一起來看一下吧。

材料：芒果三個、西柚半個、西米100克、椰漿200克、牛奶200克、白糖50克、淡奶油30克 （4人份量）。

（圖：網(wǎng)友粉竽粘糖提供）

做法：

1、材料準備好。

2、鍋內(nèi)加入清水煮沸后放入西米，不時地攪拌一下防止粘鍋。

3、煮至西米的外表呈透明狀，內(nèi)部還是有明顯的白芯。 4、這時把西米撈出，用涼水洗掉西米表面的粘液。

5、鍋內(nèi)再次加入清水煮沸，放入西米。

6、煮至西米呈透明狀，將西米放入涼開水中涼透，撈出瀝干水份放入冰箱里冷藏。

7、紅西柚取半個剝出果肉，放入冰箱里冷藏。

8、煮西米的過程中可以將芒果處理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用攪拌機 打成芒果泥，放入冰箱里冷藏。

9、椰漿、牛奶、白糖、淡奶油備好。

10、鍋里加入椰漿和牛奶。

11、加入白糖調(diào)味。

12、不停攪拌煮至白糖溶化即關(guān)火。

13、椰奶汁放涼后，放入冰箱里冷藏，吃的時候再都拿出來。

14、先把西米放入小杯中，加入芒果泥。

15、倒入椰奶汁攪拌放均勻。

16、再撒上西柚果肉和芒果丁，淋上淡奶油即可食用。

（圖：網(wǎng)友粉竽粘糖提供）

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