近日網(wǎng)上流傳夏日飲食養(yǎng)生要“多甘多酸”，其實(shí)中醫(yī)亦常提議的“多甘增酸”。今日靚湯宜咸酸菜芹菜滾墨魚(yú)丸，咸酸菜有助消化、開(kāi)脾胃、增進(jìn)食欲的功效，中醫(yī)還認(rèn)為它對(duì)人體有消食、解煩、通便的作用。墨魚(yú)丸是以新鮮的墨魚(yú)肉制成的丸子，墨魚(yú)因肉中無(wú)刺，可食部分占70%以上，味道又鮮美。中醫(yī)認(rèn)為它有養(yǎng)血、滋陰、益胃的功效。加入脆爽的芹菜一起為滾湯，甘酸鮮美可口，滋陰益氣、健脾開(kāi)胃，為夏日男女老少皆宜的家庭靚滾湯。

材料：咸酸菜50克、芹菜100克、墨魚(yú)丸150克、生姜絲20克。

烹制：咸酸菜切段，洗凈；芹菜洗凈，切段。在鑊中加清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后下酸菜，續(xù)下墨魚(yú)丸、芹菜，至剛熟，下鹽和少許麻油便可。為3~4人量。

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