瓜類植物水份多且熱量少，最宜夏暑之食用。葫蘆瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵和多種維生素。中醫(yī)認為它能消熱利水、除煩解毒、潤肺生津。粟米既利水又補益，紅蘿卜既健胃又消食，豬月展在北方叫腱子肉，為豬之上乘之肉，廣東民間尤愛用以煲湯，既香滑又甘潤。合而為湯，鮮美可口，既可養(yǎng)心安神，又可消渴除煩，為暑熱時周末的家庭靚湯，男女老少皆宜。

材料：葫蘆瓜1個、粟米2個、紅蘿卜250克、豬月展400克、干螺頭80克、生姜4片。

烹制：各物分別洗凈，葫蘆瓜、紅蘿卜去皮，切角塊；粟米去衣、須、切段，干螺頭浸泡，切塊。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時下鹽便可。為4~5人量。

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