秋天喝什么湯好？大芥菜鮮美爽口、微帶辛辣，中醫(yī)認(rèn)為它能清熱下火、明目利竅、溫胃散寒，十分適宜時下秋燥氣溫時之飲用。而蠔亦是時下之適時的海鮮，它鮮美可口，養(yǎng)陰潤燥補益，且新鮮的生蠔仔更是入口鮮美無渣。大芥菜滾新鮮生蠔仔，鮮甜甘潤可口，既清熱下火，又滋陰潤燥，為長夏之末與初秋之始的家庭簡易靚湯，且男女老少皆宜。

材料：大芥菜400~500克、新鮮生蠔仔250克、生姜絲少許。

烹制：大芥菜洗凈，可切段；鮮生蠔仔浸泡。在鑊中加清水1250毫升（約5碗量）和姜絲，武火煮沸后，先下芥菜，后下生蠔仔，至剛熟時下油、鹽便可。為3~4人量。

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