黃精為補氣類的補益中藥，性平味甘，有補中益氣、潤心肺、強筋骨的功效。現代醫(yī)學認為它含黃精多糖、天門冬氨酸、氨基酸、煙酸、黏液質等，有效地提高免疫水平和血管韌性，并有降血壓、血糖、血脂和防止動脈硬化和脂肪肝的作用。與赤小豆一起燉老鴿，氣味醇香可口，有益氣養(yǎng)陰、補益心肺的功效，為氣陰兩虛型冠心病的防治湯飲，亦為中老年人冬日的養(yǎng)生湯品。

材料：黃精20克、赤小豆50克（中藥店均有售），陳皮5克，老鴿1只，豬瘦肉50克，生姜3片。

烹制：中藥材稍浸泡；老鴿宰洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量）、加蓋隔水燉約3小時便可。進飲方下鹽，為3~4人量。

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