南瓜的血糖生成指數(shù)為75，屬于高指數(shù)食物，應(yīng)盡量少吃。在臨床中有一部分病人過量食用南瓜，不但沒能降血糖，反而臉和皮膚出現(xiàn)黃染現(xiàn)象，甚至血糖升高。

還有專家也對(duì)南瓜降糖的說(shuō)法也表示反對(duì)，對(duì)數(shù)十位糖尿病患者做了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)患者吃南瓜后（不吃其它東西）的血糖要比吃南瓜前增加1～2毫摩爾。目前凡已知有含糖的食物，現(xiàn)過有哪種食物能夠降血糖。不少病人聽信南瓜具有降糖作用的“民間土方”，大量吃南瓜進(jìn)行“食療”，結(jié)果血糖不降反升！他解釋說(shuō)，南瓜與絲瓜、西瓜的熱量相當(dāng)，會(huì)影響人體糖代謝，導(dǎo)致血糖升高。

吃南瓜降糖是很不科學(xué)的傳聞，糖尿病患者急于治療，對(duì)其真假失去了判斷力，就像專家所說(shuō)沒有一種食物可以降糖，也沒有一種食物可以直接導(dǎo)致糖尿病，主要在于一個(gè)適度的問題，糖尿病是一個(gè)逐漸累積、多種因素形成的疾病，絕不可能是一個(gè)南瓜就能治愈的。