花生的營養(yǎng)價值

抗衰老。花生中所含有的兒茶素對人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。另外，花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。

預(yù)防腫瘤類疾病。花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。

預(yù)防心血管疾病。花生中的脂肪多數(shù)為不飽和脂肪酸，在不飽和脂肪酸中將近一半比例是油酸，油酸可降低血液中的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，并可使高密度脂蛋白膽固醇略有升高。加上植物油中甾醇的作用，對于調(diào)節(jié)血膽固醇有良好的作用。另外，在不飽和脂肪酸中油酸是最為穩(wěn)定的脂肪酸，它不容易被氧化成為血液中異物，這對于防治動脈粥樣硬化，預(yù)防心血管疾病大有好處。

降低腸癌發(fā)生幾率?；ㄉw維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會。

促進(jìn)骨骼生長?；ㄉ锈}含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育。

止血功效?；ㄉ械木S生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。