春季家常菜 海虹拌菠菜的做法

材料：菠菜300克、海虹500克、小蔥1棵、蒜2瓣、香菜1棵、姜1塊、泰椒2個(gè)、花椒粒1茶匙、蒸魚(yú)豉油2湯匙

做法：

1、用刷子將海虹的殼刷凈瀝水待用。小蔥，香菜，蒜，泰椒和1/3的姜切成末。其余的姜切成片就好。

2、鍋里加水燒開(kāi)，放入菠菜，焯燙至菠菜變軟且顏色變深，撈出過(guò)涼水后擠凈水，切成段備用。

3、鍋里重新加水，放入姜片大火燒開(kāi)，再放入海虹，煮至海虹開(kāi)口后撈出。

4、剝出海虹肉，剪去上面的足絲。處理好的海虹肉放入裝有菠菜的容器里。

5、放入蔥姜蒜，香菜和泰椒末，再放入2湯匙蒸魚(yú)豉油。

6、重新起鍋，鍋里倒油，放入花椒粒，小火炸出香味后將花椒粒撈出，再將鍋里的油加熱至7成熱，最后將熱油淋入裝有菠菜和海虹的容器中拌勻就可以啦。