【材料】菠菜300克 、水發(fā)銀耳50克

【調料】蔥絲，姜絲、醋、鹽，香油、味精、蒜泥各適量

涼拌菠菜的做法：

1、菠菜2斤，洗凈后，切段。

2、用爐子上沸水焯一下，待用。

3、食鹽，味精少許，蒜粉，香油，一起攪拌均勻。最后可以放點琥珀花生仁。

提示：菠菜一定要洗干凈，喜歡芥末的可放芥末油。

涼拌菠菜銀耳的做法：

1、將菠菜擇老葉，去根，洗凈，切寸段。銀耳去蒂，撕朵備用。

2、將醋，香油，鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻。調成鹵汁。

3、取鍋加水，燒沸。放入菠菜段稍煮一下，撈出，過涼。用手擠去水分，放盤內，加銀耳、蔥絲、姜絲。倒入調昧鹵汁，拌勻即可。