夏季消暑解暑食材里面一定少不了冬瓜，冬瓜的營養(yǎng)價值很高而且可以消暑，冬瓜的做法大全現(xiàn)在一起學(xué)一下吧。

冬瓜屬一年生草本植物。喜溫耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運，是夏秋的重要蔬菜品種之一，其味甘淡，性微寒冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用；久病與陽虛肢冷者忌食。

一、冬瓜排骨湯

材料：排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。

做法：排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時。再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞

二、冬瓜荷葉燉水鴨

材料：冬瓜200克，嫩荷葉3小塊，薏苡仁、赤小豆各25克，水鴨肉250克。

做法：水鴨肉洗凈，切成中塊；冬瓜連皮切成大塊；嫩荷葉洗凈； 薏苡仁、赤小豆浸透后淘洗干凈。將所有用料放入燉鍋，加入沸水一碗半，將燉鍋蓋。

隔水燉之。先用武火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，后用小火燉90分 鐘。燉好后，加入適量油、鹽、味精，即可食用。

功效：潤肺養(yǎng)腎、清熱解毒，主治慢性腎炎的尿少浮腫。