一、蒜蓉蠔油扇貝肉蒸粉絲

食材：扇貝、粉絲、蒜蓉、姜蓉、蠔油、雞精、芝麻油、生抽、枸杞。

做法：

1、扇貝去殼洗干凈，粉絲泡水控干裝碟。

2、姜蓉、蒜蓉、雞精、蠔油、生抽、芝麻油調(diào)汁。

3、把扇貝肉平鋪在粉絲上，把調(diào)好的汁均勻淋在扇貝肉表面，撒上枸杞上鍋蒸，水滾八分鐘即可，出鍋撒上蔥花就可以開吃了。

功效：補腎、滋陰、下氣、補血、富含碳水化合物、富含鐵、改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化。

二、肉末粉絲蒸扇貝肉

食材：扇貝、瘦肉、粉絲、小蔥、姜、蒜、紅辣椒、花生油、鹽、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。

做法：

1、瘦肉剁成肉蓉放鹽、味精、生粉抓均，放置入味待用。

2、扇貝洗干凈備用，姜切末、蒜切末、紅辣椒切末、小蔥香菜切好。

3、粉絲下水煮好濾干涼著。

4、熱鍋下油下蒜末、姜末翻炒，下小蔥白、紅辣椒末翻炒均勻，倒入少量豆豉油翻炒均勻出鍋。

5、扇貝擺到大圓盤，扇貝肉掀開一個一個釀上粉絲，再碼上肉末。

6、上鍋大火蒸5分鐘關(guān)小火，一個一個放上蔥姜末料，開大火再蒸2分鐘息火。

7、開蓋依個放上蔥青和香菜，再蓋蓋一分鐘，海鮮大菜肉末粉絲扇貝可以上桌了。

功效：補腎、滋陰、下氣、補血、富含碳水化合物、富含鐵、輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智。

三、肉末粉絲蒸扇貝肉

食材：扇貝、瘦肉、粉絲、小蔥、姜、蒜、紅辣椒、花生油、鹽、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。

做法：

1、瘦肉剁成肉蓉放鹽、味精、生粉抓均，放置入味待用。

2、扇貝洗干凈備用，姜切末、蒜切末、紅辣椒切末、小蔥香菜切好。

3、粉絲下水煮好濾干涼著。

4、熱鍋下油下蒜末、姜末翻炒，下小蔥白、紅辣椒末翻炒均勻，倒入少量豆豉油翻炒均勻出鍋。

5、扇貝擺到大圓盤，扇貝肉掀開一個一個釀上粉絲，再碼上肉末。

6、上鍋大火蒸5分鐘關(guān)小火，一個一個放上蔥姜末料，開大火再蒸2分鐘息火。

7、開蓋依個放上蔥青和香菜，再蓋蓋一分鐘，海鮮大菜肉末粉絲扇貝可以上桌了。

功效：補腎、滋陰、下氣、補血、富含碳水化合物、富含鐵、輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智。