如何挑選山藥？
如何挑選山藥？
1、須毛越多越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養(yǎng)也更好。
2、大小相同的山藥，更重的那個比較好。
3、山藥的橫切面是雪白色，假如變成了黃色，說明這山藥不是很新鮮。
其實山藥也怕熱，冬季買山藥時，先用手握住山藥10分鐘左右，如果山藥出汗那就證明這是受過凍的山藥。它的橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發(fā)紅。
另外如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經(jīng)感染過病害。
（責(zé)任編輯：家醫(yī)編輯 ）
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