在生活中，土豆和山藥都非常容易購(gòu)買(mǎi)到，它們二者的營(yíng)養(yǎng)都非常豐富，而且各有各獨(dú)特的保健功效，面對(duì)市場(chǎng)上的土豆和山藥，大家知道怎么選購(gòu)才能保證買(mǎi)到的土豆和山藥質(zhì)量更好，味道更好呢？

馬鈴薯的選購(gòu)和食用

馬鈴薯又名土豆，在選購(gòu)時(shí)應(yīng)選表皮光滑、個(gè)體大小一致、沒(méi)有發(fā)芽的為最好。

放置在陰涼處，可保存一周左右。

一般人均可食用，孕婦（孕婦產(chǎn)品，孕婦資訊）不宜食用，皮色發(fā)青或發(fā)芽的馬鈴薯不能食用，以免龍葵素中毒。

馬鈴薯切開(kāi)后容易氧化變黑，屬正?，F(xiàn)象，不會(huì)造成危害。

山藥的選購(gòu)

山藥冬季選購(gòu)山藥時(shí)要注意，用手握住山藥幾分鐘，如山藥出汗，就是受凍了；如發(fā)熱就是未受凍的。

掰開(kāi)山藥看，凍過(guò)的山藥橫斷面粘液化成水；凍過(guò)回暖的有硬心且肉色發(fā)紅。