南瓜的屬性和羊肉是相克的，但和雞肉是相宜的，加入紅棗、杞子和陳皮，再有上乘花生油的植物油脂香味做烘托，讓人在這個(gè)悶熱的天氣，可以打開(kāi)幾分胃口。

材料：雞半只，南瓜200克，紅棗少許，杞子10粒，陳皮少許（約10條），蠔油、米酒少許，鹽、生抽、胡椒粉、生粉、花生油各適量

做法： 南瓜處理好后切片擺在碟上，雞洗凈瀝干水分，小心將雞骨去除后切件，以鹽、生抽、胡椒粉、生粉、花生油、蠔油、米酒拌勻，加入杞子和去核的紅棗，均勻倒在南瓜上，陳皮絲撒在雞肉上，隔水大火蒸10分鐘至食材熟透后即成。