天天美食家常菜 香菇蒸雞的做法

原料：小公雞、香菇、鹽、生姜、蔥、料酒、葷油、鮑魚汁、胡椒粉。

做法：

1 、小公雞洗凈后，里外抹少許鹽。

2 、干香菇泡發(fā)，洗凈，切絲。

3 、將雞腳和雞頭塞進(jìn)肚子里，同時放進(jìn)香菇、生姜、蔥、料酒。

4 、將整只雞放進(jìn)碗里，上鍋隔水蒸熟。

5、 鍋里放一小塊葷油，燒熱后，把蒸好雞的碗里滲出的湯倒進(jìn)鍋里，加鮑魚汁、胡椒粉燒開，澆在蒸好的雞肉上。

小貼士：

這是將清蒸魚的方法用到了清蒸小公雞上，加上干香菇的香味，就可成為一道待客的佳肴。