開胃家常菜 冬瓜腐乳炆雞

材料：雞（半只）

配菜：冬瓜（適量）

調(diào)料：腐乳（四磚）、酒、生抽、白糖、生粉、玉米亞麻籽油、蒜、姜、鹽（各少許）

做法：

1、 冬瓜去皮囊，洗凈后切成小塊。

2 、雞洗凈后斬件，用酒、生抽、白糖、生粉拌勻腌片刻。取腐乳四磚，壓爛，還可以適量倒點腐乳汁待用。

3 、煮滾水，先將冬瓜煮至半透明，盛起。

4 、燒熱油鍋，油熱后放入姜蒜爆香，倒入雞塊煎香；濺酒加入清水，再放入腐乳壓碎后加蓋煮熟。

5、 將煮熟的冬瓜倒入，撈勻后蓋上鍋蓋再燜一會兒（汁太少的話可適量加點水），最后放鹽調(diào)味，勾芡便可。