菜花含有豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)元素，有健脾和胃、補(bǔ)腎壯骨的食效。菜花的吃法以炒制居多，但要注意的是，其烹制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，在食用的時(shí)候多咀嚼則能提高養(yǎng)分的吸收率。

材料：花蟹200克、菜花300克、干椒20克、蒜頭（去衣拍碎）15克、蔥段15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

做法：花蟹宰好洗凈，斬件備用；菜花洗凈切件，飛水備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和干椒，下花蟹大火爆炒，攢少許米酒，加入菜花和蔥段以及少許生抽繼續(xù)翻炒，調(diào)味后炒勻即成。