南方的初夏常暴雨漣漣，如此水濕的天氣易致人脾虛型的肢腫，特別是下肢十分困擾。黑豆圓肉紅棗湯有健脾、補(bǔ)腎、補(bǔ)氣、利水消腫的功效，對(duì)此有很好的輔助調(diào)理作用。中醫(yī)認(rèn)為，黑豆有長(zhǎng)筋骨、補(bǔ)骨氣、利水的功效；

圓肉能補(bǔ)血、安神、養(yǎng)心脾；紅棗能益氣補(bǔ)血、健脾和胃、潤(rùn)心肺、生津液、助十二經(jīng)及和百藥。三者合而為湯，還可咸可甜，為初夏時(shí)的靚素湯，且尤為中老年人之用。 材料：黑豆150克、圓肉30~50克、紅棗10~15個(gè)。

烹制：各物分別洗凈，稍浸泡，棗去核。在瓦煲內(nèi)加入清水2000毫升（約8碗量）和各物，武火滾沸后改中小火滾約1小時(shí)，下鹽或下紅糖便可。為3~4人量。