綠豆醇香且祛暑解毒清熱；甘草淡甘且清熱解毒、補脾和胃；紅棗甘潤且補中益氣、養(yǎng)血安神，合而為湯，輕清淡甜，有清熱祛暑、潤肺生津之功，亦可輔助治療高血壓、動脈硬化癥等。

材料：綠豆100克、甘草5克、紅棗15個。

烹制：各物分別洗凈。甘草切碎、紅棗去核，一起用溫開水浸泡片刻。綠豆下瓦煲，加水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時，下甘草、紅棗續(xù)滾30分鐘，可下或不下紅糖。此量為3~4人用。