冬季菜譜 麻辣鹵豆干的做法

無論是涼菜熱菜肉菜素菜中都可以尋到豆干的影子。鹵豆干作為一種休閑類小食品，無論是原味的醇香，還是香辣味，麻辣味的刺激，都令人越吃越愛吃。

原料：

豆干300克，白糖12克，鹽12克，老抽12克，雞精12克，辣椒花椒各適量

做法：

1、鍋中加入500克水，加入白糖鹽老抽雞精各12克。

2、把加入佐料的水燒開，放置一邊放涼，豆干用水沖洗干凈切成片狀。

3、把晾涼的鹵汁倒入豆干內，一定要淹沒豆干。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏12個小時就可以了。

4、把鹵汁倒出來，原味鹵豆干就做好了，喜歡原味的可以直接啃了（鹵汁可重復使用的，可再次加入豆干鹵制）。

5、 接下來做一個麻辣汁，把燒熱的油澆在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。澆在豆干上，腌制一下，就可以享用了。