用料 ：

牛肉， 泡菜，米飯， 青豆，玉米， 生粉，蛋清， 料酒，食用油， 鹽，香油

做法 ：

1，牛肉沖洗干凈

2，把牛肉切成1cm*1cm左右的顆粒

3，放入雞蛋清和生粉，攪拌均勻

4，再加入料酒

5，再攪拌均勻，放置30分鐘

6，鍋里放油

7，只要把油燒到5成熱左右，下牛肉，在溫熱的油里泡一下牛肉粒

8，等其顏色慢慢變白就拿出

9，把泡菜里的水擠壓掉后切碎

10，青豆和玉米事先蒸熟

11，鍋里放少許油

12，加入青豆和玉米炒掉其水分

13，下泡菜

14，炒掉其水分

15，下米飯，用鏟子不斷劃開翻炒

16，到米飯完全散開的時候

17，加入牛肉粒再翻炒

18，如果覺得味道不夠，可以加點鹽，淋上一點香油就大功告成了

小貼士：

如果你要馬上做炒飯，但沒有隔夜的冷飯，那怎么辦？非常簡單，只要在碗里放米，淘洗干凈，放水不要超過米粒，上蒸鍋蒸個半小時就是粒粒分明的米飯了啊，這樣米飯的營養(yǎng)也不流失，吃的更健康呢。

這碗炒飯的最大特點是結合了泡菜的香濃的味道，米飯不干澀，味道真的是好極了。