夏季菜譜家常菜做法：涼拌韭菜的做法

原料：

嫩韭菜200克、粉皮100克、精鹽3克、味精2克、涼拌醋5克、芝麻醬10克、紅油15克、素清湯30克。

做法：

1，將韭菜摘洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)的段，粉皮切成長(zhǎng)條。

2，將粉皮與韭菜分別入沸水鍋內(nèi)焯水，倒出放入涼開水漂涼，撈出瀝干水分，裝入盤中。

3，將芝麻醬、精鹽、味精、涼拌醋加熱的清湯調(diào)勻，澆在菜上，再淋上燒熱的紅油即可。