涼拌菜怎么做？教你做苦瓜拌雞蛋

原料：

苦瓜1根、雞蛋2個(gè)、大蒜2瓣、鹽、料酒、糖、香油適量、味精少許。

做法：

1，雞蛋加鹽、加料酒，打散攪勻。

2，入油鍋中炒至成型，劃散晾涼。

3，苦瓜對(duì)半剖開(kāi)。

4，用勺子挖去內(nèi)瓤。

5，切成薄片。

6，加鹽拌勻。

7，腌制20分鐘，瀝去水分。

8，加點(diǎn)蒜末、糖、味精和香油拌勻。

9，和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可。

小貼士：

1，想要苦瓜不苦，苦瓜內(nèi)瓤膜要清除徹底。

2，用鹽提前腌制苦瓜，也可以有效去除部分苦味。

3，雞蛋里加點(diǎn)鹽和料酒，去腥提味。