主料： 帶皮菠蘿一只 剩米飯1 碗 蝦 胡蘿卜 彩椒 培根。

輔料： 玉米粒 豌豆粒 菠蘿適量 菠蘿汁一大匙 蒜兩小瓣。

調(diào)料： 鹽1/4勺 橄欖油適量 馬蘇里拉芝士適量。

菠蘿焗飯的做法：

1、將菠蘿堅著切掉三分之一，帶葉子的那半挖干凈果肉，留下菠蘿殼。

2、將蒜切成蒜蓉，彩椒、胡蘿卜、培根、菠蘿切成丁，雞蛋用筷子打均勻備用。

3、將橄欖油放入鍋內(nèi)，待油熱時將雞蛋放入，煎成碎蛋狀，鏟出備用。

4、將蒜蓉放入，炒出香味后把培根和蝦放入鍋內(nèi)，炒到蝦變色時加入胡蘿卜丁、彩椒丁、玉米粒、豌豆粒和菠蘿丁。

5、加入米飯翻炒均勻，倒入鹽再加入一大勺菠蘿汁。

6、翻炒均勻后，將炒好的米飯倒入菠蘿殼內(nèi)用勺子壓緊，上面鋪一層馬蘇里拉芝士片。

7、烤箱200度中層烤10分鐘左右，烤至奶酪起焦斑即可。

菠蘿焗飯的注意事項：

1、菠蘿要選擇稍硬一些的為好，但也要熟透才行。

2、可以用黃油取代橄欖油，味道會更香。

3、也可以加一些喜歡的意大利混合香料。

菠蘿焗飯顏色漂亮，拿來待客做主食也不錯。一般炒飯會比較干，但是這個焗飯由于菠蘿殼中的水分，可以使飯香而不干，炒過的咖哩香味混合著菠蘿的甜香。