一、材料：

蝦、咸鴨蛋、生粉、蔥、香菜

二、準(zhǔn)備

1、整理蝦，掐去蝦頭，去泥線，尾巴上的刺摘掉；

2、沿著蝦背剪開(kāi)，到尾部，如果不是很會(huì)去泥線，這樣剪開(kāi)，取泥線會(huì)更方便；

3、4、整理的好的蝦；

5、香菜洗凈切段，蔥切蔥花；

6、咸鴨蛋取蛋黃，粘碎；

7、蝦頭炸點(diǎn)蝦油；

8、得蝦油；

9、蝦裹生粉；

10、入油鍋炸；

11、炸到蝦脆；

12、炸好的蝦，瀝油；