家常涼拌土豆絲

材料

土豆，云耳 陳醋，生抽，白糖，麻油。

做法

1、土豆削皮洗凈，切絲放入清水里浸泡二十分鐘左右，期間約五分鐘就換一次水，確保將土豆的淀粉質(zhì)徹底沖洗掉。

2、云耳用清水泡軟。

3、將土豆絲、云耳分別飛水，撈起濾清水分。

4、起鑊放油燒熱，倒入陳醋、生抽、白糖煮開，調(diào)校至合適味道后倒入土豆絲中，再淋上麻油便成。