原料：黃豆、咸疙瘩、干紅辣椒、姜蒜；

做法：

1、黃豆提前泡發(fā)一夜，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火煮5至8分鐘，撈出瀝干水分；

2、咸疙瘩切成均勻的細(xì)條，用清水浸泡10分鐘，反復(fù)清洗，去除大部分的咸味，瀝干水分備用；

3、起油鍋，爆香蒜片姜絲和干紅辣椒段；

4、下入咸菜絲大火爆炒；

5、烹入料酒、生抽和老抽；

6、添加煮好的黃豆和一小勺熱水，加一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味，加蓋稍燜一會(huì)兒；

7、湯汁基本收干時(shí)，添加香油，拌勻出鍋。