1、買(mǎi)回來(lái)的鵪鶉蛋用小毛刷把表面刷洗干凈，這步也很重要，因?yàn)轾g鶉蛋表面會(huì)有殘留的糞便，所以要逐個(gè)刷洗干凈，然后放入煮鍋，再加入沒(méi)過(guò)蛋身的清水燒開(kāi)后煮5至8分鐘。

2、將煮熟的鵪鶉蛋泡入冷水中直至其冷卻，也可以用冷水沖至其冷卻。

3、把鵪鶉蛋輕輕的用食指和母指滾動(dòng)著捏破全部蛋殼。

4、從鵪鶉蛋小頭處先連同內(nèi)膜撕開(kāi)一小塊，（千萬(wàn)不要從大頭處開(kāi)始，因?yàn)榈包S靠近大頭處，所以大頭處的皮很?。┤缓蠼又滤洪_(kāi)。

5、這樣很輕松就把鵪鶉蛋給完好無(wú)損的取出了。