西紅柿雞蛋面怎么做？西紅柿雞蛋面的做法介紹

原料：掛面200克、清水1000ml、鹽1/2茶匙（3克）、食用油1茶匙（5ml）、湯鍋。

做法：

1、湯鍋中倒入清水（水量約為鍋壁2/3處）。大火煮開(kāi)后，看到冒泡后轉(zhuǎn)成中火，加入鹽和食用油；

2、用手握住面條一端，垂直放入鍋中，手自然松開(kāi)，面條即刻會(huì)四散開(kāi)，稍過(guò)幾秒鐘面條底部開(kāi)始變軟，用筷子輕輕沿一個(gè)方向攪拌，面條會(huì)全部浸泡在水中；

3、繼續(xù)用中火煮，等水燒開(kāi)后，添加半碗涼水，繼續(xù)煮至水開(kāi)時(shí)，再加入相同量的涼水，燒開(kāi)后調(diào)成小火繼續(xù)煮1分鐘，面條就煮熟了。